Гуанчале

560 ₽/шт.

2,80 ₽/г

1 шт. = 200 г

0 ₽/шт.

Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки. Название происходит от итальянского guancia (гуанча) — щека. Свиные щеки натирают солью, специями и сахаром, затем выдерживают в течение шести недель. Аромат у гуанчале сильнее, чем у других продуктов из свинины, а текстура более нежная.

200044

Нет в наличии

В корзине Перейти

О товаре

Традиционно гуанчале используют для приготовления пасты или соусов, например, паста алла карбона́ра (итал. pasta alla carbonara) или аматричана (итал. pasta all’amatriciana). Это деликатес из центральной Италии, в частности, Умбрии и Лацио. Для замены гуанчале в блюдах можно использовать панчетту — бекон, но это будут уже вариации.

Состав: Свинина (щечки), Нитритно-посолочная смесь ГОСТ Р 58859-2020, фруктоза, черный перец, тимьян, розмарин, семена фенхеля молотые, стартовые культуры, аскорбат натрия ГОСТ 33764-2016.

Весовой товар. Окончательная стоимость будет сформирована при сборке заказа.